微波干燥設備使用時在微波的作用下，物料中的有害菌、蟲害等微生物受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用而改變其排列組合狀態(tài)及運動規(guī)律，干擾或破i壞其正常的新陳代謝、遺傳和增殖，抑制或致死菌體及害蟲的生長，達到殺蟲、滅菌、保鮮的效果。

微波干燥設備具有以下優(yōu)勢：1、加熱均勻、速度快；2、選擇性加熱；3、控制及時、反應靈敏，可在幾秒的時間內迅速地將微波功率調到所需的數值,加熱到適當的溫度,便于自動化和連續(xù)化生產；4、微波加熱穿透能力強；5、清潔衛(wèi)生、無污染；一般工業(yè)加熱設備比較大,占地多,周圍環(huán)境溫度也比較高,操作工人勞動條件差,強度大.而微波干燥設備占地面積小,避免了環(huán)境高溫,工人的勞動條件得到了大大的改善。

1、干燥速度快，干燥時間短。由于微波特殊的加熱方式使物料溫度短時間內快速升高，而體加熱使溫度梯度同水分蒸發(fā)方向一致，提高i干燥推動力致使干燥時間非常短，一般可縮短50%左右或更多。 2、利于藥物、肥料等對溫度敏感地物質的低溫干燥以保持物料的性質。微波對物質的作用除有熱效應以外，還以其高速的分子振蕩激發(fā)極性分子不停地改變取向而產生非熱效應，加速干燥過程。 3、產品質量高，微波加熱溫度均勻，表里一致干燥產品，可以做到水分分布均勻。 4、微波還是節(jié)能環(huán)保無公害型能源。微波源可即開即用，功率連續(xù)可調，反應易于控制，能源利用率高，熱能幾乎全部作用在物料上，既不浪費又不污染環(huán)境。