餐廳蔬菜配送交接工作包括以下內容：1. 檢查食品質量。首先，驗收人員需要檢查送來的貨物是否符合合同要求和質量標準，例如食材的新鮮度、數(shù)量和規(guī)格等。如果發(fā)現(xiàn)有任何不符合標準的菜品或質量問題需要及時與供應商溝通并處理。同時還需要對貨物的包裝進行檢查以確保其完好無損且沒有滲漏等問題。對于易腐爛的蔬果類產(chǎn)品需要在最短的時間內進行分揀和處理以保證新鮮度和口感品質。2. 分類整理并進行加工制作。在將收到的菜肴卸下后需要對它們按照不同的烹飪需求重新組合以方便后續(xù)的制作過程。這可能涉及到切割、清洗或其他預處理步驟以便于烹調使用。此外還需注意確保所有食物都已妥善儲存并在規(guī)定時間內完成加熱食用以免影響味道及營養(yǎng)價值等方面的問題發(fā)生。