新建冷庫能否同時儲存多種貨物取決于冷庫的設(shè)計功能、貨物特性及科學(xué)管理措施。合理規(guī)劃下，多品類貨物混存是可行的，但需遵循以下原則以確保儲存安全與品質(zhì)：

一、貨物兼容性分析

1.氣味與成分交互

氣味強烈的食材（如海鮮、香料）需與易吸附異味的乳制品、水果隔離；乙烯敏感型果蔬（如西蘭花、胡蘿卜）應(yīng)遠離高乙烯釋放源（如蘋果、香蕉），以防加速成熟或。

2.溫濕度需求匹配

需確保貨物基礎(chǔ)儲存條件相近。例如，大多數(shù)冷凍肉類要求-18℃以下，而部分藥品需-20℃至-25℃恒溫，若冷庫具備溫區(qū)劃分則可共存。熱帶水果（如芒果13-15℃）與冷凍食品無法同區(qū)存放。

二、冷庫技術(shù)要求

1.多溫區(qū)設(shè)計

采用物理隔斷或獨立制冷系統(tǒng)劃分區(qū)域，如雙溫冷庫可同時設(shè)置0-4℃冷藏區(qū)（乳制品）和-18℃冷凍區(qū)（速凍食品），需確保隔熱門密封性及獨立控溫。

2.空氣循環(huán)管理

安裝獨立風(fēng)道或使用濾網(wǎng)，避免交叉污染。氣調(diào)庫可通過調(diào)節(jié)氧氣（3-5%）、二氧化碳濃度（1-3%）實現(xiàn)蘋果與梨的混合儲存，但需實時監(jiān)測氣體成分。

三、運營管理規(guī)范

1.分區(qū)標(biāo)識與堆碼

按貨物類別劃分存儲位，地面標(biāo)注1.2米通道線，貨垛距墻面30cm以上，不同貨品間保留50cm隔離帶。高危物品（如化學(xué)試劑）應(yīng)設(shè)獨立封閉區(qū)域。

2.先出與監(jiān)測

采用WMS系統(tǒng)記錄批次信息，每日三次溫度巡檢（波動不超過±1℃），濕度維持在85-90%的貨物與65-75%的干貨需分庫存放。

四、衛(wèi)生控制措施

1.消毒制度

每周臭氧滅菌（濃度10-15ppm）2小時，每月除霜清潔。生鮮區(qū)與即食品存儲區(qū)工具需嚴(yán)格區(qū)分，接觸面菌落總數(shù)應(yīng)≤100CFU/cm2。

2.合規(guī)性審查

參照GB31605-2020《食品冷鏈衛(wèi)生規(guī)范》，藥品儲存需符合GSP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，危險化學(xué)品需滿足《冷庫安全規(guī)程》（SB/T11072-2013）特殊存儲要求。

建議新建冷庫投入使用前進行72小時滿載驗證測試，通過第三方檢測確認(rèn)各區(qū)域溫濕度穩(wěn)定性（波動≤±0.5℃）后方可正式混儲。多品類存儲雖能提高庫容利用率（可達85%以上），但需增加約15-20%的能耗與管理成本，需綜合評估經(jīng)濟效益。