在廣州花都區(qū)密集的工業(yè)區(qū)里，工廠食堂承包項(xiàng)目的安全培訓(xùn)，常被宣傳為“嚴(yán)格把關(guān)”的環(huán)節(jié)。然而，深入探訪后，其“表面功夫”的本質(zhì)令人擔(dān)憂：

1.“流水線式”培訓(xùn)：新員工入職培訓(xùn)往往淪為“走過場”。內(nèi)容高度雷同，聚焦基礎(chǔ)衛(wèi)生條例（如生熟分開、穿戴工服），卻極少涉及具體崗位風(fēng)險(xiǎn)（如熱油操作、大型設(shè)備使用）或應(yīng)急處理。一份通用PPT課件，可能被多家不同規(guī)模、不同餐線的承包食堂反復(fù)使用多年。

2.形式大于實(shí)質(zhì)：培訓(xùn)時(shí)長常被壓縮，考核流于形式——多為簡單筆試或口頭問答，甚至存在“代考”現(xiàn)象。員工對(duì)關(guān)鍵安全知識(shí)（如食物中毒處置流程、滅火器定位使用）的真實(shí)掌握程度，缺乏有效評(píng)估與追蹤。

3.供應(yīng)商篩選的“默契”？工廠選擇食堂承包商時(shí)，“安全資質(zhì)”雖是硬指標(biāo)，但實(shí)際操作中，低價(jià)中標(biāo)仍是主流。部分承包商為壓縮成本，在人員培訓(xùn)上“精打細(xì)算”，投入嚴(yán)重不足。工廠管理層與承包商之間，有時(shí)存在某種“默契”，對(duì)培訓(xùn)效果“睜一只眼閉一只眼”。

4.員工流動(dòng)的“安全真空”：食堂員工流動(dòng)性極高。剛接受完基礎(chǔ)培訓(xùn)的新人可能幾天后就離職，而頂替者往往未經(jīng)系統(tǒng)培訓(xùn)即匆忙上崗。頻繁的人員更替導(dǎo)致安全操作規(guī)范難以落地生根，形成巨大的“安全真空”。

結(jié)語：花都工廠食堂的“安全培訓(xùn)”，表面看流程完備，實(shí)則常淪為應(yīng)付檢查的“紙面文章”。其核心癥結(jié)在于成本壓縮、責(zé)任模糊與監(jiān)管缺位。若不能打破形式主義，將培訓(xùn)真正轉(zhuǎn)化為員工的安全能力與意識(shí)，這些隱藏在“合格”標(biāo)簽下的隱患，終將成為威脅工人健康與工廠運(yùn)營的定時(shí)炸彈。安全，從來不是寫在紙上的承諾，而是刻在心里的責(zé)任。