廣州海珠區(qū)學校食堂：特殊體質(zhì)學生的安心餐桌

在廣州海珠區(qū)，校園食堂正悄然經(jīng)歷一場“精準膳食革命”。面對日益增多的食物過敏、糖尿病、乳糖不耐受等特殊體質(zhì)學生，區(qū)教育局聯(lián)合專業(yè)機構（如和康科普）積極推動食堂承包服務升級，為孩子們打造安全、健康的專屬餐飲方案。

核心舉措聚焦“個性”與“科普”：

1. 精準建檔，定制餐單： 學校與家長緊密合作，為每位特殊體質(zhì)學生建立詳細健康檔案。專業(yè)營養(yǎng)師據(jù)此設計個性化餐單，確保避開過敏原，精確控制糖分、脂肪等，同時保證營養(yǎng)均衡。

2. 專業(yè)團隊，安全護航： 引入具備特殊膳食經(jīng)驗的承包方（如和康科普），配備專職營養(yǎng)師與食品安全管理員。從食材采購（嚴格篩選無過敏原供應商）、獨立分區(qū)加工、專用餐具消毒到清晰標識分發(fā)，全程隔絕交叉污染風險。

3. 科普賦能，意識提升： 和康科普等機構定期入校開展生動有趣的健康講堂。通過互動游戲、圖文手冊、模擬體驗等形式，向全體師生普及食物過敏識別、營養(yǎng)標簽解讀、均衡膳食知識，營造校園“知食”氛圍。

成效顯著，多方共贏： 項目實施后，特殊體質(zhì)學生就餐安全得到根本保障，家長焦慮顯著緩解，因飲食不當引發(fā)的健康問題大幅減少。學生們在科普活動中增長了健康知識，主動養(yǎng)成更科學的飲食習慣。海珠區(qū)的實踐，為全國校園特殊膳食管理提供了可復制的“精準+科普”樣板，真正踐行了“一個孩子都不能少”的健康承諾。