廣州花都區(qū)學(xué)校食堂承包的勞動實踐餐與康科普教育

廣州花都區(qū)部分學(xué)校正積極探索一種融合“勞動實踐餐”與“健康科普教育”的創(chuàng)新模式，將食堂承包機制轉(zhuǎn)化為生動的育人平臺：

1. “勞動實踐餐”的開展：

* 體驗式勞動： 在食堂承包方的專業(yè)指導(dǎo)和嚴格安全監(jiān)督下，學(xué)生參與食堂部分環(huán)節(jié)的勞動實踐。例如：參與簡單的蔬菜摘洗、餐具清潔消毒、餐前準(zhǔn)備（如分裝水果、擺放餐具）、維持就餐秩序、餐后清潔整理等。

* 價值培養(yǎng)： 通過親身參與，學(xué)生深刻體會到一餐一飯的來之不易，理解食堂工作人員的辛勤付出，有效培養(yǎng)尊重勞動、珍惜糧食的意識，增強社會責(zé)任感。同時，在規(guī)范操作中學(xué)習(xí)基本的生活技能和協(xié)作精神。

2. “康科普教育”的融入：

* 實踐中的科普： 勞動實踐過程本身就是絕佳的科普場景。食堂專業(yè)人員或校方老師會結(jié)合具體操作，實時講解食品安全知識（如“五常法”、生熟分開、餐具消毒原理）、營養(yǎng)搭配原則（如“膳食寶塔”、食物多樣化的意義）、個人衛(wèi)生要求（如正確洗手的重要性）等。

* 多元化科普形式： 承包方或?qū)W校會利用食堂空間設(shè)置營養(yǎng)健康宣傳欄，派發(fā)科普小冊子；結(jié)合勞動實踐，組織主題班會或講座，深入講解均衡飲食、食品安全、疾病預(yù)防等知識；甚至開發(fā)互動性強的課程模塊，讓學(xué)生動手設(shè)計健康餐單或進行簡單的食品檢測小實驗。

3. 模式優(yōu)勢與保障：

* 知行合一： 將勞動體驗與健康知識緊密結(jié)合，使抽象的健康科普變得直觀可感，極大提升教育效果。

* 承包方角色轉(zhuǎn)變： 食堂承包商不僅是餐飲服務(wù)提供者，更成為重要的教育協(xié)作者，提供專業(yè)場地、技術(shù)指導(dǎo)和科普資源。

* 安全第一： 所有實踐活動均在嚴密的安全預(yù)案和專業(yè)監(jiān)督下進行，確保學(xué)生人身安全和食品安全萬無一失。涉及刀具、熱源、復(fù)雜機械的操作嚴格由專業(yè)人員完成。

這種模式將學(xué)校食堂打造為集“食育”、“勞育”、“健康教育”于一體的綜合實踐基地，讓學(xué)生在出力流汗、動手實踐的過程中，自然而然地習(xí)得健康知識、培養(yǎng)良好習(xí)慣、樹立正確價值觀，是提升學(xué)生綜合素質(zhì)的有效途徑。廣州花都區(qū)的探索為校園食育與勞育的結(jié)合提供了寶貴經(jīng)驗。