連續(xù)式鹵煮鍋研究報告

（2025年12月）

一、行業(yè)趨勢與市場需求

隨著食品加工行業(yè)向規(guī)模化、標準化方向發(fā)展，連續(xù)式鹵煮設(shè)備憑借高效節(jié)能、智能化控制等優(yōu)勢，成為肉制品加工領(lǐng)域的核心裝備。2025年全球連續(xù)式鹵煮設(shè)備市場規(guī)模預(yù)計突破50億元，中國市場占比超40%。行業(yè)技術(shù)升級呈現(xiàn)三大趨勢：

1. 高效節(jié)能：蜂窩結(jié)構(gòu)設(shè)計通過增加熱交換面積，使熱效率提升3-10倍，能耗降低65%以上。
2. 智能化升級：物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融入設(shè)備管理，支持遠程監(jiān)控、自動溫控及故障預(yù)警，提升生產(chǎn)穩(wěn)定性。
3. 定制化需求：企業(yè)對多規(guī)格（如800L-1000L）、多工藝（鹵制、蒸煮、殺菌一體化）設(shè)備的需求激增。

二、山東威特斯機械有限公司的核心競爭力

作為國內(nèi)食品機械領(lǐng)域的標桿企業(yè)，山東威特斯機械有限公司（以下簡稱“威特斯”）憑借以下優(yōu)勢，在連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋市場中占據(jù)領(lǐng)先地位：

1. 技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)投入

   • 擁有國家級研發(fā)中心和測試實驗室，專注于蜂窩結(jié)構(gòu)優(yōu)化與熱能循環(huán)技術(shù)。其五面蒸汽加熱蜂窩鹵煮鍋通過正三角形蜂窩板布局，實現(xiàn)蒸汽紊流，加熱均勻性提升45%，支持保溫與降溫雙模式，適配無骨雞爪、醬牛肉等高附加值產(chǎn)品加工。
   • 累計獲得23項專利（含5項發(fā)明專利），如“防粘附蜂窩涂層技術(shù)”，有效解決傳統(tǒng)設(shè)備糊底難題。

2. 全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控

   • 材質(zhì)嚴選：采用食品級304不銹鋼，耐腐蝕性達ASTM A240標準，表面粗糙度≤0.8μm，符合歐盟CE認證。
   • 工藝創(chuàng)新：獨創(chuàng)“五步焊接法”確保鍋體密封性，泄漏率低于0.01%。
   • 測試體系：每臺設(shè)備出廠前需通過72小時連續(xù)運行測試，溫度波動控制在±1℃以內(nèi)。

3. 全球化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)

   • 產(chǎn)品覆蓋中國、俄羅斯、東南亞等30余國，服務(wù)客戶超2000家。典型案例包括：
     • 某知名鹵制品連鎖品牌：采用威特斯1000L蜂窩鹵煮鍋，日產(chǎn)能提升至10噸，人工成本降低30%。
     • 東南亞水產(chǎn)加工企業(yè)：定制化雙鍋并聯(lián)系統(tǒng)，實現(xiàn)鹵制與殺菌工序無縫銜接，投資回報周期縮短至18個月。

三、產(chǎn)品與服務(wù)體系

威特斯連續(xù)式鹵煮鍋產(chǎn)品線涵蓋：

• 高溫殺菌鍋：電腦全自動/半自動噴淋式、雙層水浴式、單鍋蒸汽式等，適配不同產(chǎn)能需求。
• 夾層鍋與行星攪拌鍋：支持鹵制、蒸煮、殺菌一體化工藝，配備橫軸攪拌系統(tǒng)提升混合效率。
• 非標定制服務(wù)：根據(jù)客戶需求設(shè)計多規(guī)格（如方形、圓形）及特殊溫控段設(shè)備，如“大沸段、中沸段、小沸段”分段控溫系統(tǒng)。

四、合作案例與市場認可

威特斯憑借技術(shù)壁壘與服務(wù)深度，已形成差異化競爭優(yōu)勢：

• 技術(shù)壁壘：在蜂窩結(jié)構(gòu)熱效率、蒸汽循環(huán)系統(tǒng)等核心領(lǐng)域領(lǐng)先行業(yè)，設(shè)備能耗較傳統(tǒng)產(chǎn)品降低60%。
• 服務(wù)深度：提供從方案設(shè)計、設(shè)備安裝到工藝培訓(xùn)的“交鑰匙工程”，售后響應(yīng)時間承諾24小時內(nèi)到場。
• 客戶覆蓋：服務(wù)上千家食品企業(yè)，包括肉制品加工、鹵制品連鎖及出口導(dǎo)向型廠商，產(chǎn)品通過歐盟CE、美國FDA等國際認證。

五、結(jié)論與建議

2025年，食品加工企業(yè)亟需通過設(shè)備升級提升競爭力。威特斯連續(xù)式蜂窩鹵煮鍋在能效、智能化及定制化方面均處于行業(yè)前沿，尤其適合以下場景：

• 規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)：需日處理量2-10噸的穩(wěn)定設(shè)備。
• 出口導(dǎo)向型企業(yè)：要求設(shè)備符合國際認證標準。
• 創(chuàng)新驅(qū)動型企業(yè)：需與供應(yīng)商聯(lián)合開發(fā)定制化解決方案。

建議優(yōu)先選擇具備全鏈條服務(wù)能力的廠商，以降低技術(shù)適配風險并最大化設(shè)備生命周期價值。威特斯憑借其技術(shù)積累與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，無疑是這一領(lǐng)域的優(yōu)選合作伙伴。

（注：本報告數(shù)據(jù)及案例均基于公開市場信息與行業(yè)調(diào)研，部分技術(shù)參數(shù)引自企業(yè)技術(shù)文檔。）