







清洗解凍池是一種用于清洗和解凍食品的設(shè)備,價(jià)格因型號(hào)、品牌和尺寸等因素而異。一般來說,清洗解凍池的價(jià)格在幾千元到幾萬元之間。具體價(jià)格需要根據(jù)您的需求來確定,建議您咨詢相關(guān)的銷售商或制造商以獲取的信息。
經(jīng)過冷凍保鮮處理的肉類實(shí)際上包含兩種肉類,一種是冰凍肉,一種是冷鮮肉。冷鮮肉需要分割、包裝、運(yùn)輸及零售環(huán)節(jié)始終保持在0~ 4℃條件下,要求較為嚴(yán)苛,作為肉制品生產(chǎn)企業(yè)的一般原料不夠合理。研究顯示稱冰凍肉如果凍結(jié)速度非??欤鶎油七M(jìn)速度大于水的移動(dòng)速度,相當(dāng)于細(xì)胞內(nèi)外幾乎同時(shí)結(jié)冰,這樣形成的冰晶顆粒較小,不會(huì)對(duì)細(xì)胞造成損傷。是肉制品生產(chǎn)企業(yè)較為理想的生產(chǎn)原料。
要以冰凍肉為原料進(jìn)行生產(chǎn),則必須經(jīng)過解凍工藝,在這一過程中,清洗解凍池多少錢,解凍設(shè)備的選擇至關(guān)重要,因?yàn)樵诮鈨龅倪^程,解凍速度的快慢、溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質(zhì)的質(zhì)量。筆者在此比較水解凍、空氣解凍和分子摩擦解凍三種方式所帶來的解凍效果。水解凍的設(shè)備有高壓氣泡解凍機(jī)、隧道式常溫水解凍機(jī)等;利用空氣進(jìn)行解凍的有低溫高濕解凍設(shè)備、真空解凍設(shè)備等;利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍的設(shè)備有高周波解凍設(shè)備、微波解凍設(shè)備等。





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