





鹵蛋的注意事項(xiàng)
1. 煮雞蛋時(shí)為防止雞蛋可在水中加點(diǎn)鹽,或在煮雞蛋時(shí)將水煮到九成開。將鍋端下來,約停3 分鐘,關(guān)小火后繼續(xù)煮,泡椒鹵蛋加工,煮到雞蛋煮熟,浙江泡椒鹵蛋,這樣也可防止雞蛋崩裂;
2. 鹵湯用過一兩次后可加些調(diào)料、精鹽繼續(xù)使用,但要清除殘?jiān)?/p>
3. 夏季鹵湯中要多加些鹽,防止雞蛋變質(zhì);
4. 也可根據(jù)自己的口味適當(dāng)加一些辣椒或者食醋來調(diào)味。

雞蛋是我們常吃到的一種食物,但是典型的吃法煮雞蛋能夠更好地保留了雞蛋的原味,泡椒鹵蛋代理,但是時(shí)間久了總是會讓我們覺得這樣吃起來比較無味,就會覺得膩了,其實(shí)做成鹵雞蛋是一個(gè)比較好的選擇,而且會使雞蛋變得更加的入味,味道也會更加的鮮美,同時(shí)也不會破壞雞蛋的營養(yǎng)。鹵蛋一枚枚細(xì)膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價(jià)廉物美、百吃不厭。

鹵雞蛋的品種很多,常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟,不剝?nèi)サ?,只是輕輕地將蛋殼敲破,放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時(shí)間長,香味更濃更透。隨吃隨取,既可熱食也可冷食。鹵蛋雖登不了大雅之堂,泡椒鹵蛋加工廠,卻常見于老百姓的餐桌。鹵蛋吃的是一種祥和安寧的快樂,一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足,誰都可視而不見,卻又常令人回味的百姓小食。


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