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河南新東方食品股份有限公司
主營：鹵蛋,鵪鶉蛋,蛋制品,代加工,貼牌生產(chǎn)
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| 先生： |
鹵雞蛋的品種很多，常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝?nèi)サ?，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時間長，泡椒鹵蛋代理，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。鹵蛋雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌。鹵蛋吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人回味的百姓小食。
用五香鹵料加工的蛋，北京泡椒鹵蛋，叫五香鹵蛋；用桂花鹵料加工的蛋，叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋，是雞肉鹵蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉鹵蛋；用鹵蛋再進(jìn)行熏烤出的蛋，叫熏鹵蛋。鹵蛋的制作雖然不需大費(fèi)周章。但要做的也還是要一點(diǎn)訣竅的，先將蛋用白水煮熟，泡椒鹵蛋代加工，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入鹵汁中，煮至蛋掛色。
在制作鹵蛋的過程中，有一些細(xì)節(jié)需要注意。在選購蛋類時要注意檢查蛋的新鮮程度，泡椒鹵蛋省代理，避免使用過期變質(zhì)的蛋類。其次，在剝蛋殼時要注意不要將蛋殼剝破，以免影響鹵蛋的口感和美觀。在鹵制蛋類時，要根據(jù)蛋的大小和數(shù)量掌握好鹵制的時間和火候，以免鹵制過度或不足。
另外，在制作鹵蛋時也可以加入一些香料或調(diào)料來增加風(fēng)味。例如，可以加入八角、桂皮、花椒等香料來增加鹵蛋的香氣，也可以加入姜、蒜、辣椒等調(diào)料來增加鹵蛋的口感。
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第9年
