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主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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在制作糕點(diǎn)、面包和餅干時，除了有無鋁泡打粉外，還有比如小蘇打、發(fā)酵粉、明礬等產(chǎn)品，那相對于這些產(chǎn)品來說，無鋁泡打粉有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？
1、蓬松效果好：相對比小蘇打和發(fā)酵粉，無鋁泡打粉明顯的就是蓬松效果好，而且發(fā)酵的時間短，可以節(jié)約制作的時間。從研究的情況表明，無鋁泡打粉比含鋁泡打粉的蓬松效果好，而且更為健康。
2、產(chǎn)品質(zhì)量好：使用無鋁泡打粉的面包、糕點(diǎn)或者是餅干，生產(chǎn)出來的質(zhì)量都比較好，口感細(xì)膩蓬松，無鋁泡打粉多少錢，而且顏色也非常可觀。
3、酥化效果好：加入無鋁泡打粉的餅干，口感比一般的餅干要酥化，特別是用來制作曲奇餅的效果更佳明顯。
針對這方面的知識我們應(yīng)該了解到的是無鋁泡打粉又稱為雙效泡打粉，是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，無鋁泡打粉廠家，并以淀粉為填充劑，不含明礬的一種白色粉末，主要用于蛋糕、面包、餅干、桃酥和包子等制品的快速制作。無鋁泡打粉中不含明礬，用其制作的食物食用后就不容易造成鋁超標(biāo)，對人體的危害相對于有鋁泡打粉就會少些。另外，無鋁泡打粉的產(chǎn)氣速率效果比含鋁泡打粉的好，且用這樣的泡打粉炸的油條在顏色、表皮松脆、內(nèi)芯柔軟等方面應(yīng)用效果會更好。
無鋁泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵，從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟，是制作面點(diǎn)時的添加劑。無鋁泡打粉實(shí)際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，新鄉(xiāng)無鋁泡打粉，因此在與面粉、水融合后，無鋁泡打粉價格，它就會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，這些氣體充斥在面團(tuán)中，讓面團(tuán)的密度變得越來越小，經(jīng)過了高溫的烤制或者蒸煮之后，面點(diǎn)就會變得十分松軟，就像是膨脹了一樣，所以我們看到很不起眼的一個小面團(tuán)，經(jīng)過了泡打粉的魔法之手，就能變成白白胖胖的大饅頭。
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