





氣調(diào)庫又稱氣調(diào)貯藏是當(dāng)今的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮庫的基礎(chǔ)上,增加氣體成分調(diào)節(jié),通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍;氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬,出庫后先 從'休眠'狀態(tài)'',這使果蔬出庫后保鮮期(銷售貨架期)可延長是普通冷藏庫的 2~3 倍。氣調(diào)貯藏能在適宜低溫條件下,通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度,大程度地創(chuàng)造果蔬貯藏環(huán)境,其效果表現(xiàn)在以下方面:氣調(diào)貯藏營造的低氧(一般氧含量為3%—5%)、適當(dāng)CO2濃度能有效地抑制呼吸作用,減少果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的損耗,冷庫維修,同時抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生;清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯,以抑制其對果蔬的催熟作用,延緩后熟和衰老過程;增加環(huán)境氣體中的相對濕度,以降低果蔬的蒸騰作用,從而達(dá)到果蔬長期貯藏保鮮的目的。

對于冷庫公司來說,建造恒溫冷庫需要計算好冷量,考慮到制冷機(jī)組的功率等各個方面,適量縮短化霜時間,濟(jì)南果蔬冷庫維修公司,但要注意儲存濕度大的物品,結(jié)霜是很嚴(yán)重的。對于使用恒溫冷庫的客戶來說,應(yīng)該盡量減少開啟冷庫門的幅度,加大對冷庫的監(jiān)管。假設(shè)恒溫冷庫內(nèi)用的是冷風(fēng)機(jī)循環(huán)制冷,化霜為電加熱化霜模式,以低溫化霜周期設(shè)置為每4小時一次,每次25分鐘計算,庫內(nèi)儲存量在50%的話,庫存物品本身實(shí)際溫升大概只有3~5度,對儲存品質(zhì)構(gòu)不成影響。至于溫度顯示上升到0度,那是因?yàn)樗臏囟忍筋^位置放在冷風(fēng)機(jī)的散熱翅片上,測量的是冷風(fēng)機(jī)的化霜溫度,不到0度以上,霜是不會化的,濟(jì)南定制冷庫維修公司,所以顯示是正常的。

1、地形地質(zhì)
選址時應(yīng)對庫址的地形、地質(zhì)、洪水位、地下水位等情況進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查或必要的勘測分析。選址應(yīng)本著節(jié)約用地、少占農(nóng)田、不占良田的原則,盡可能利用荒地、坡地,不應(yīng)片面強(qiáng)調(diào)庫址的平坦。
2、水源
冷庫是用水較多的企業(yè),水源是確定庫址的重要條件之一。故庫址附近必須保證有充裕的水源。水源一般取用江河水或深井水,濟(jì)南餐飲冷庫維修廠家,如庫址的水源充沛,冷卻水可采用一次用水,但大多數(shù)情況還是采用循環(huán)用水。小型冷庫在無天然水源時刻采用自來水循環(huán)使用。
3、電源
冷庫供電屬于第二類負(fù)荷,需要有一個可靠的、電壓較穩(wěn)定的電源。應(yīng)力求縮短新建高壓輸電線路至電源接頭點(diǎn)的距離。如果附近沒有電源,一般應(yīng)另選庫址,不考慮自設(shè)發(fā)電設(shè)備供電。因此,選址時應(yīng)對當(dāng)?shù)仉娫醇熬€路供電量作詳細(xì)了解,應(yīng)與當(dāng)?shù)仉姌I(yè)部門聯(lián)系,取得供電證明。


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